Bolo Cappuccino

Esse bolo definitivamente combina com a hora do café!

Úmido, macio e cheio de sabor!

Aqueles que não apreciam café que me desculpem… E felizes daqueles que amam café! Esse bolo é muito bom!

Seja ele simples ou com uma calda de chocolate ou caramelo.

Assado em uma forma de bundt cake, fica lindo na mesa! Simples, combina com o café da tarde. Com calda, combina com festa!

Sugere-se que o nome “bundt” é derivado do Bundkuchen alemão (que é chamado no sul da Alemanha e Áustria por  Gugelhupf, e na Suíça por Gugelhopf), que é um bolo em formato de anel, assado numa forma de buraco no meio. Há formas lindas, que confere ao bolo um visual bem atrativo. As de cobre são lindas para decorar a cozinha. Há até quem colecione essas formas! Pena que são caríssimas!

Eu tenho uma única forma de silicone. É ótima! Não gruda nada! E é bem acessível! Você encontra bem fácil pra comprar.
E se você não tiver uma forma decorada, usa aquela simplesinha ou uma de pudim. O sabor vai ser o mesmo!

E convenhamos… colecionador é softword para acumulador organizado. Deixemos as coleções para os museus!
Como você já deve ter adivinhado, é um bolo que vai café na massa. E combinado com o creme de leite vegetal (usei o de aveia) resulta no sabor de capuccino. Eu não coloquei canela na massa, mas dá pra polvilhar depois, no bolo pronto.
Foi uma amiga que me falou do bolo cappuccino, só que de massa tradicional, com farinha de trigo, ovos e leite. É claro que eu tinha que testar sem glúten, sem ovos e sem leite…

O primeiro ficou bom de sabor, mas não cresceu muito. O segundo subiu muito rápido e depois murchou… O terceiro cresceu bem, manteve-se no lugar e ficou muito gostoso.

Esse bolo fica úmido na medida certa. Mas não vai óleo nos ingredientes. Em vez de óleo, eu uso creme de leite de aveia. Você pode comprar um creme de leite vegetal ou fazer o seu. Tem receita no blog, é só seguir o link lá em baixo.

Também dá pra substituir por leite de côco de garrafinha. Honestamente, eu ainda não fiz com esse ingrediente. Já usei em outros bolos e não teve alteração de sabor, então acredito que não fará diferença. O importante é usar uma fonte de gordura emulsionada, que é o caso do creme de leite e leite de côco.

É importante passar as farinhas pela peneira, pra não ficar gruminhos no bolo. Só a farinha de amêndoas que é grossa e não dá pra peneirar.

O café solúvel também precisa ser peneirado, deve ficar bem fino pra misturar bem com a massa.

De resto é um bolo muito fácil de se fazer, não precisa nem de batedeira… É só misturar tudo muito bem.

Pronto! Aqui estou eu para compartilhar com vocês!
Experimente servir com uma colher de doce de leite de côco* ou Nutella caseira (quer fazer a sua? Veja aqui: https://alergiazero.blog/2020/03/08/nutela-caseira/)

Ingredientes:

• 150g de farinha de arroz
• 100g de amido de milho
• 40g de farinha de aveia
• 40g de farinha de amêndoas
• 220g de açúcar demerara
• 13g de fermento químico
• 2g de bicarbonato de sódio
• 15g de café solúvel passado por uma peneira
• 200g de creme de leite vegetal** ou 200ml de leite de côco tradicional.
• 220ml de água

Modo de fazer:

1. Passe pela peneira todos os ingredientes secos, menos a farinha de amêndoas. Misture todos muito bem.
2. Adicione o creme de leite vegetal e a água.
3. Misture tudo muito bem.
4. Coloque a massa (fica mais líquida que a tradicional) numa forma untada.
5. Leve para assar em forno pré aquecido à 240ºC.***
6. Asse por 35 a 40 minutos. Espete um palito, se sair limpo, está pronto.
7. Espere esfriar um pouco e desenforme.

*Tem doce de leite de côco pronto para comprar em lojas de produtos naturais.

** Veja como fazer o creme de leite de aveia aqui: https://alergiazero.blog/2021/04/23/creme-de-leite-de-aveia/

*** Antes de começar a juntar os ingredientes, ligue o forno e unte a forma.