Bolinho de banana com granulado de chocolate

Banana e chocolate é uma dupla infalível! Sempre faz sucesso!

Na massa desses bolinhos vai banana e granulado de chocolate. Essa combinação funcionou super bem. A massa com banana não fica seca e não vai nenhum tipo de gordura, a não ser do leite de coco, se você preferir usar.

O granulado quando aquecido, explode na massa, deixando ela leve e aerada. Ficam deliciosos!

Como sempre mando na lancheira, faço nas forminhas individuais. Pode ser nas forminhas de silicone ou nas de alumínio.

As forminhas de alumínio conduzem melhor o calor e os bolinhos ficam mais coradinhos. Só untei com um pouquinho de óleo de coco.

As forminhas de silicone nem untar precisa. Muito práticas!

Só não recomendo usar forminhas de papel dentro das forminhas de alumínio, porque a massa acaba grudando no papel, e a gente pra não perder nada, engole papel junto!

Se preferir usar uma forma família, use uma pequena de alúminio. Pode ser a de buraco no centro ou uma de bolo inglês.

Você pode fazer o leite de aveia sem glúten ( tem a receita no blog). Se quiser usar o leite de coco, pode ser o de caixa, pronto pra beber. É bem prático e você pode usar em outras receitas, como numa canjica ou num chocolate quente. Só compre um que seja o mais natural possível, sem os espessantes e sabor artificial.

Também leia o rótulo do granulado, pois algumas marcas tem leite em pó e glúten. Eu prefiro o granulado macio, derrete melhor na massa.

Ah! Sempre que a receita permite, uso açúcar demerara ou açúcar de coco em vez de açúcar branco. Aqui fica melhor o demerara, pois ele realça o sabor da banana e ajuda os bolinhos a ficarem mais corados.

Banana também combina com açúcar mascavo, mas neste caso apagaria o sabor do granulado.

Essa massa fica melhor com mais tempo de forno do que um bolo tradicional.

Geralmente bolos feitos com farinha sem glúten pedem mais tempo de forno mesmo. E é bem difícil sair um bolo bem corado. Esses ficam bem coradinhos! A foto não tem filtro não! Rs.

Renderam 10 bolinhos

Ingredientes:

1 xícara de chá de banana nanica amassada (170g), isso dá mais ou menos 3 bananas médias.
1/3 de xícara de chá de farinha de arroz (50g)
1/3 de xícara de chá de amido de milho sem glúten (40g)
1/3 de xícara de chá de açúcar demerara (60g)
1 colher de sopa de fermento em pó (10g)
½ colher de café de bicarbonato de sódio
1/3 de xícara de chá de aveia em flocos sem glúten (60g)
1 xícara de chá de leite de aveia sem glúten ou leite de coco in natura, ou leite de amêndoas (240ml)
½ xícara de chá de granulado de chocolate sem leite (50g)

Modo de preparo: