Digestive são biscoitos levemente doces, também chamados de sweetmeal biscuits. A receita original levava bicarbonato de sódio que era considerado bom para a digestão, por isso o nome. Leva ainda uma boa quantidade de fibras, como a aveia.
Trata-se de um biscoitinho redondo rico em fibras e com pouco açúcar. Simples assim! Mas é a versão com uma fina camada de chocolate que mais faz sucesso.
No Reino Unido é o biscoito mais vendido e é muito apreciado na hora do chá.
Seja com chá ou o nosso velho e bom café com leite, o que importa é que são deliciosos.
Um biscoito levemente crocante nas bordinhas e macio por dentro, com a doçura na medida certa e finalizado com uma camada deliciosa de chocolate meio amargo.
Muito simples de se fazer, mas com um sabor intenso, esses biscoitos tornam o chá ou o café muito mais saborosos!
Ingredientes:
- 110g de aveia em flocos triturada no processador ou farelo de aveia.
- 50g de açúcar mascavo
- 1/4 de colher de chá de sal
- 1/4 de colher de chá de fermento químico
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva ou óleo de côco derretido.
- 4 colheres de sopa de leite vegetal
- 120g de chocolate 55% cacau para a cobertura
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno à 180ºC
- Unte uma assadeira ou use um tapetinho de silicone para por os biscoitos
- Misture todos os ingredientes secos.
- Adicione os ingredientes úmidos e misture bem.
- Faça bolinhas com 3 cm de diâmetro, coloque na assadeira e achate-as com os dedos úmidos.
- Asse por aproximadamente 20 minutos ou até que as bordas do biscoito estejam coradas. Não deixe corar demais, senão os biscoitos ficarão amargos.
- Retire do forno e deixe esfriar na assadeira por 5 minutos. Transfira os biscoitos para uma grade e aguarde esfriar completamente.
- Derreta o chocolate e pincele sobre os biscoitos frios.
- Leve ao freezer por 1 ou 2 minutos para endurecer.
- Armazene numa lata ou recipiente com tampa.
Rende 10 biscoitinhos.
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