Imagine um pãozinho leve, macio e muito, muito gostoso! Imaginou? Agora imagina esse pãozinho sem glúten, sem ovo, sem lácteos e ainda super nutritivo! É totalmente possível!
É ótimo no café da manhã, no lanche da tarde ou a hora que você quiser! Estou pensando agora, que dá pra fazer maior e usar como pão de hamburguer! Vou testar!
Eu fiz nas forminhas de cupcake, mas qualquer outra forminha vai servir. As minhas forminhas são de silicone, que facilita muito, pois não precisa nem untar, não gruda nada. Se você não tem dessas, pode usar as de alumínio, mas precisa untar. Só não use as de papel, a massa gruda e não solta. Vale a pena comprar as forminhas de silicone, são baratinhas e muito práticas. É necessário o uso de forminhas porque a massa é bem molinha, se não por na forminha, ela vai achatar.
Além de muito gostoso, esse pãozinho é muito saudável.
É rico em fibras, pois contém batata doce, psyllium e linhaça.
A batata doce, além de ser bem acessível, tem inúmeros benefícios à saúde, entre eles:
- Previne o envelhecimento precoce
- Mantém a saúde do intestino
- Ajuda a regular o metabolismo
- Fortalece os sistema imune
- Favorece o aumento de massa muscular, já que fornece a energia necessária para o treino;
- Promove a saúde do coração
Além disso, devido ao seu teor de fibras, o consumo de batata doce faz com que o açúcar no sangue eleve-se de forma mais lenta e aumenta a sensação de saciedade, podendo ser consumida em pequenas quantidades por pessoas com diabetes e que estejam realizando uma dieta para baixar de peso.
Existe 4 tipos de batata doce: a de massa branca e casca roxa, a de massa branca e casca branca , a de massa roxa e de massa amarela. Eu usei nessa preparação a de massa branca .
https://www.tuasaude.com/beneficios-da-batata-doce/
A linhaça é ótima fonte de ômegas 3 e 6, por isso, ela só traz vantagens à sua dieta, além de ser um importante agente antioxidante e renovador celular. Ela é rica em fibras e gorduras boas. A farinha dessa semente, muitas vezes substitui o ovo nas preparações, pois junto com a água forma um gel, trabalhando como agente aglutinante nas massas.
A semente de linhaça também não é cara. E você pode usar em várias preparações.
O psyllium é uma fibra alimentar que é muito usada em dietas, pois causa saciedade e ajuda a emagrecer. Também é ótima aliada no combate ao colesterol, ajuda a baixar a glicemia, controla a pressão arterial, entre outros.
https://www.minhavida.com.br/alimentacao/tudo-sobre/20322-psyllium
Vamos à receita!
Ingredientes:
- 100g de farinha de arroz
- 80g de amido de milho
- 200g de batata doce cozida e amassada
- 10g de fermento biológico seco
- 10g de psyllium
- 1/2 colher de café de goma xantana
- 40g de açúcar demerara
- 1/2 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de azeite
- 10g de farinha de linhaça
- 5g de fermento químico
- 30g de fubá
- 30g de sementes de linhaça dourada
- 350ml de água morna
Modo de preparo:
- Coloque na tigela da batedeira todos os ingredientes, sendo a água por último.
- Bata por uns 3 minutos, até a massa começar a ficar pesada nas pás da batedeira.
- Coloque uma colher de sopa cheia da massa na forminha de silicone.
- Alise a superfície da massa com os dedos molhados.
- Polvilhe sementes de linhaça por cima.
- Deixe em local fechado para crescer. Pode ser no forno pré aquecido e desligado, por 30 minutos.
- Ligue o forno e asse à 240ºC por 40 minutos ou até dourar levemente.
Ah! Esse pãozinho não precisa esperar esfriar, pode comer quentinho! Humm!!!
Rende 15 pãezinhos.
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