Noeli Santos

Verrine de Banofee Pie

A Banoffe Pie ou Torta Banoffe já é uma velha conhecida dos brasileiros. Banoffe é a junção de banana e toffee (caramelo de leite) e não tinha como a gente não gostar né? Nós entendemos de banana e de doce de leite, então pronto, o doce nos ganhou! Mas essa sobremesa com cara de brasilidadeContinuarContinuar lendo “Verrine de Banofee Pie”

Tapioca: O Patrimônio Culinário Brasileiro

Muito mais do que alimento, a tapioca é patrimônio nacional. Herança indígena, tapioca significa coágulo ou amido coagulado, pois é feita com o polvilho hidratado da mandioca. Luis da Câmara Cascudo, pesquisador da História da Alimentação, se refere à mandioca como Raínha do Brasil, por ser unânime entre os cronistas da época como “alimento regular,ContinuarContinuar lendo “Tapioca: O Patrimônio Culinário Brasileiro”

Gelatina mosaico: A sobremesa que encanta

Essa sobremesa é um clássico da infância de muita gente nos anos 80/90! Não havia festa em que ela não estivesse presente! Suas cores vibrantes chamavam a atenção da criançada à distância! A gelatina como conhecemos hoje, começou a ser comercializada no final do século XIX. Feita a partir de ossos e cartilagens de animais,ContinuarContinuar lendo “Gelatina mosaico: A sobremesa que encanta”

Sorvete de morango com geléia caseira

Com todo esse calor, um sorvete caseiro vai bem né? O primeiro sorvete foi servido na China, há 4 000 anos, quando uma sobremesa à base de leite e arroz foi congelada na neve. Rapidamente a delícia ganhou prestígio, mas apenas entre a nobreza, que podia dispor de leite, que era um produto escasso eContinuarContinuar lendo “Sorvete de morango com geléia caseira”

Geléia de morango caseira

Eu não sou muito de comer geléia…Muito menos de comprar! As geléias industrializadas são cheias de açúcar e muita pectina adicionada, mais parecem marmeladas de chuchu.Então se for pra comer, faça a sua! É bem fácil, não tem nada de complicado! Você vai ter uma geléia de muita qualidade e muito mais barata que aContinuarContinuar lendo “Geléia de morango caseira”

Sopa de abóbora com curry

Eu amo abóbora! De todo jeito! E todo tipo de abóbora, pois existem muitas variações desse fruto. Amo um doce de abóbora! Tanto os amassados quanto as morangas cozidas em flor na calda de açúcar e canela. Talvez esse seja o meu preferido, por ser memória afetiva. Qualquer dia eu faço e publico aqui aContinuarContinuar lendo “Sopa de abóbora com curry”

Curau de milho vegano

“O balão vai subindo Vem caindo a garoa O céu é tão lindo A noite é tão boa São João! São João Acende a fogueira Do meu coração” Chega junho e a gente começa a pensar nas festas juninas. O Brasil inteiro tem a tradição dessas festas para celebrar a colheita, principalmente do milho. EContinuarContinuar lendo “Curau de milho vegano”

Moqueca de peixe

Eu adoro moqueca! E essa fica divina! É um prato leve e muito saudável! Perfeito para o nosso clima tropical. Mas também é muito reconfortante num dia frio! A moqueca é um ensopado, geralmente à base de peixe e/ou frutos do mar, bem temperado e que dependendo das variações, vai leite de coco, azeite deContinuarContinuar lendo “Moqueca de peixe”

Sagú de maracujá

Sagú é uma das sobremesas mais típicas do Brasil, pois é feito de mandioca, nossa velha conhecida. Base alimentar do indígena, a mandioca é um tubérculo muito versátil. Faz com ela a farinha, o polvilho, a tapioca… E o sagú, pequenas esferas feitas com o tubérculo seco e que se transformam em goma quando cozidas.ContinuarContinuar lendo “Sagú de maracujá”

Massa de torta salgada

Imagina uma base de torta sem glúten, sem ovos, muito gostosa e ainda lowcarb! Bom demais pra ser verdade né? Mas é! Essa massa usa somente 2 ingredientes: grão de bico cozido e farinha de amêndoas. O grão de bico pode ser de caixinha ou você pode cozinhar em casa. Guarde o líquido do cozimentoContinuarContinuar lendo “Massa de torta salgada”