Noeli Santos

Crepes de grão de bico

Imagine uma massa levinha, rica em proteína, com baixo teor de carboidrato, sem glúten, sem ovo, sem leite, e ainda por cima muito saborosa! Essa massa existe e é diferente de tudo que você já viu por aí. Essa massa súper versátil é feita só com três ingredientes: farinha de grão de bico, àgua eContinuar lendo “Crepes de grão de bico”

Biscoitos florentinos

Hoje, olhando a despensa, vi que tinha um pouco de frutas cristalizadas e um pouco de damascos que sobraram do Natal passado… Viraram biscoitos florentinos! Esses biscoitinhos achatados de frutas e amêndoas tem sua origem em Florênça, na Itália. Na receita tradicional, geralmente preparados para o Natal, levam manteiga, farinha de trigo, mel, as frutasContinuar lendo “Biscoitos florentinos”

Múffin de banana

Você sabe a diferença entre um múffin e um cupcake? Os dois são bolinhos deliciosos, mas com algumas diferenças: O múffin é mais úmido e todos os ingredientes são aglutinados numa única massa; e geralmente não levam cobertura. São ótimos para o café da manhã e para a hora do lanche. Outra caracteristica é queContinuar lendo “Múffin de banana”

Milkshake de chocolate

Minha filha sempre pedia pra eu fazer um milk-shake pra ela, então resolvi fazer um completo! Ficou melhor que a encomenda! O leite de aveia é muito saudável e versátil. Já deixei a receita aqui no blog, porque é base pra muitas receitas. Congele bananas cortadas em fatias e bata com o leite de aveiaContinuar lendo “Milkshake de chocolate”

Nuggets de frango

Sabe quando bate aquela vontade de comer nuggets? Mas aí você lembra do quanto é ruim para a saúde e desiste. Esses nuggets além de saudáveis e nutritivos, são livres de glúten e clara de ovo. Eles ficam muito saborosos e nutritivos, pois acrescento cenoura, brócoli e gergelim. O gergelim dá um toque especial e é ricoContinuar lendo “Nuggets de frango”

Brownie de batata doce

Este brownie é sem glúten, sem ovos e sem leite. Ele leva batata doce cozida na massa, deixando-a úmida e macia. Muitas vezes quando a receita leva farinha de arroz, a massa acaba ficando seca. Aqui não, este brownie fica com uma textura fudge, uma delícia! Pode servir quente com sorvete vegano; em temperatura ambienteContinuar lendo “Brownie de batata doce”

Cookies sem glúten veganos

Minha filha adora esses cookies! Eles ficam levemente crocantes. O óleo e o açúcar de coco dão um aroma e sabor delicioso! Use o óleo de coco em temperatura ambiente, ele deve estar liquido, senão estiver, derreta por alguns segundos no microondas. A farinha de coco confere uma textura crocante para a massa, você encontraContinuar lendo “Cookies sem glúten veganos”

Leite de aveia sem glúten

Fazer leite vegetal em casa é muito fácil! Eu já experimentei todos os de caixinha que tem no mercado… São sempre cheios de conservantes, espessantes e quase nada do ingrediente principal. Às vezes ainda contém muito açúcar! Se você é vegano, ou tem alergia à proteína do leite ou só quer uma opção mais saudável,Continuar lendo “Leite de aveia sem glúten”