Arquivos da categoria: livre de glúten

Gelatina de amora e mirtilo

De cola para materiais artísticos à fotografia, industria farmacêutica, cosmética e biomédica. A gelatina tem uma história muito antiga. Hoje é uma sobremesa muito popular, mas já foi alimento só da aristocracia. Mas uma coisa é certa; não é de hoje que sabemos da riqueza nutricional desse ingrediente. A proteína da gelatina contém 18 aminoácidos,ContinuarContinuar lendo “Gelatina de amora e mirtilo”

Panquecas sem glúten

Imagine poder comer uma massinha muito leve, sem ovo, sem glúten e sem leite! Essa massa de panqueca salva aquele dia que você não sabe o que fazer para o jantar…Mas também não quer fazer um macarrão, porque pesa no estômago à noite! E é muito prática de fazer. Você só precisa ter farinha deContinuarContinuar lendo “Panquecas sem glúten”

Salada refrescante de abacate

Vivendo num país tropical, onde a maior parte do ano faz muito calor, a gente tem que abusar das saladas! Eu gosto muito de saladas e uma proteína, seja carne vermelha, frango ou peixes. Nutricionalmente falando, vegetais e proteína fazem a dupla perfeita! Essa salada, em especial, ficou riquíssima em nutrientes. Combinei abacate, pepino, tomatinhos,ContinuarContinuar lendo “Salada refrescante de abacate”

Verrine de Banofee Pie

A Banoffe Pie ou Torta Banoffe já é uma velha conhecida dos brasileiros. Banoffe é a junção de banana e toffee (caramelo de leite) e não tinha como a gente não gostar né? Nós entendemos de banana e de doce de leite, então pronto, o doce nos ganhou! Mas essa sobremesa com cara de brasilidadeContinuarContinuar lendo “Verrine de Banofee Pie”

Tapioca: O Patrimônio Culinário Brasileiro

Muito mais do que alimento, a tapioca é patrimônio nacional. Herança indígena, tapioca significa coágulo ou amido coagulado, pois é feita com o polvilho hidratado da mandioca. Luis da Câmara Cascudo, pesquisador da História da Alimentação, se refere à mandioca como Raínha do Brasil, por ser unânime entre os cronistas da época como “alimento regular,ContinuarContinuar lendo “Tapioca: O Patrimônio Culinário Brasileiro”

Gelatina mosaico: A sobremesa que encanta

Essa sobremesa é um clássico da infância de muita gente nos anos 80/90! Não havia festa em que ela não estivesse presente! Suas cores vibrantes chamavam a atenção da criançada à distância! A gelatina como conhecemos hoje, começou a ser comercializada no final do século XIX. Feita a partir de ossos e cartilagens de animais,ContinuarContinuar lendo “Gelatina mosaico: A sobremesa que encanta”

Sorvete de morango com geléia caseira

Com todo esse calor, um sorvete caseiro vai bem né? O primeiro sorvete foi servido na China, há 4 000 anos, quando uma sobremesa à base de leite e arroz foi congelada na neve. Rapidamente a delícia ganhou prestígio, mas apenas entre a nobreza, que podia dispor de leite, que era um produto escasso eContinuarContinuar lendo “Sorvete de morango com geléia caseira”

Geléia de morango caseira

Eu não sou muito de comer geléia…Muito menos de comprar! As geléias industrializadas são cheias de açúcar e muita pectina adicionada, mais parecem marmeladas de chuchu.Então se for pra comer, faça a sua! É bem fácil, não tem nada de complicado! Você vai ter uma geléia de muita qualidade e muito mais barata que aContinuarContinuar lendo “Geléia de morango caseira”

Sopa de abóbora com curry

Eu amo abóbora! De todo jeito! E todo tipo de abóbora, pois existem muitas variações desse fruto. Amo um doce de abóbora! Tanto os amassados quanto as morangas cozidas em flor na calda de açúcar e canela. Talvez esse seja o meu preferido, por ser memória afetiva. Qualquer dia eu faço e publico aqui aContinuarContinuar lendo “Sopa de abóbora com curry”