Noeli Santos

Moqueca de peixe

Eu adoro moqueca! E essa fica divina! É um prato leve e muito saudável! Perfeito para o nosso clima tropical. Mas também é muito reconfortante num dia frio! A moqueca é um ensopado, geralmente à base de peixe e/ou frutos do mar, bem temperado e que dependendo das variações, vai leite de coco, azeite deContinuarContinuar lendo “Moqueca de peixe”

Sagú de maracujá

Sagú é uma das sobremesas mais típicas do Brasil, pois é feito de mandioca, nossa velha conhecida. Base alimentar do indígena, a mandioca é um tubérculo muito versátil. Faz com ela a farinha, o polvilho, a tapioca… E o sagú, pequenas esferas feitas com o tubérculo seco e que se transformam em goma quando cozidas.ContinuarContinuar lendo “Sagú de maracujá”

Massa de torta salgada

Imagina uma base de torta sem glúten, sem ovos, muito gostosa e ainda lowcarb! Bom demais pra ser verdade né? Mas é! Essa massa usa somente 2 ingredientes: grão de bico cozido e farinha de amêndoas. O grão de bico pode ser de caixinha ou você pode cozinhar em casa. Guarde o líquido do cozimentoContinuarContinuar lendo “Massa de torta salgada”

Frango assado na cerveja (sem glúten) com cebolinha pérola

Essa receita é para aqueles almoços de domingo, sem pressa e sem grandes pretensões, mas cheios de aconchego. O frango é assado lentamente na cerveja com as cebolinhas. E no final o frango está corado e envolto por um molho gelatinoso e perfumado, que acontece da reação química da cerveja com a acidez das cebolinhasContinuarContinuar lendo “Frango assado na cerveja (sem glúten) com cebolinha pérola”

Smoothie de açaí e morango na tigela

Você já experimentou smoothie? Tradicionalmente, smoothie é um gelado de frutas pra beber. Muito conhecido do público fit, como estratégia para perder peso. Geralmente bate-se no liquidificador algumas frutas congeladas, vegetais e um líquido para fazer a bebida. Nessa versão mais encorpada, também usamos frutas congeladas, só que com menos líquido na receita, para comerContinuarContinuar lendo “Smoothie de açaí e morango na tigela”

Salada de macarrão

Pra esses dias de muito calor, nada melhor do que uma refeição leve e refrescante. Eu amo essa salada de macarrão, que pode ser uma entrada, acompanhamento e até mesmo o prato principal. Muito leve e nutritiva, pois você pode colocar tantos ingredientes que quiser. Eu gosto de azeitona preta, tomatinhos, salsão, tofu, manjericão, milho…ContinuarContinuar lendo “Salada de macarrão”

Bolo de caneca de banana e aveia

Quem não adora bolo de caneca? Rápido e prático! E mata aquela vontade de bolo que vem do nada! E se for um bolinho sem glúten, sem ovo e sem lácteos? Melhor ainda né? Eu já deixei aqui no blog uma receita de bolo de chocolate de caneca ( veja aqui: https://alergiazero.blog/2021/04/17/bolo-de-caneca/ ). E agoraContinuarContinuar lendo “Bolo de caneca de banana e aveia”

Pão lowcarb

Abusou na comilança de final de ano? Tudo bem! Não tem problema…Uma vez ou outra não vai te prejudicar, o importante é manter o equilíbrio durante o ano. Mas se você já quiser começar o ano com uma dieta lowcarb, aqui está uma receita de pão deliciosa e com ingredientes de baixo índice glicêmico. EContinuarContinuar lendo “Pão lowcarb”

Mini bolo com geléia

Enfim é Natal! Um ano muito difícil está terminando! Ufa! Muitas coisas aconteceram neste 2022, muitas dificuldades foram enfrentadas… Estive ausente das redes sociais, quase não publiquei receitas… Mas eu queria finalizar o ano compartilhando com vocês uma receitinha, só que não consegui preparar nada antecipadamente. Então lembrei que quando eu era criança, minha mãeContinuarContinuar lendo “Mini bolo com geléia”

Brigadeiro vegano e sem glúten

Brigadeiro! Não há festa sem ele! E brigadeiro feito em casa com um bom chocolate, um bom leite condensado, um granulado macio, e às vezes até um pouquinho alcoólico, sem ficar doce de doer… É bom demais! A história de sucesso desse docinho tão amado pelos brasileiros começou no Rio de Janeiro em 1945, duranteContinuarContinuar lendo “Brigadeiro vegano e sem glúten”